ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุรีย์ เข็มทอง

มีเนื้อหาเฉพาะภาษาอังกฤษ กรุณาเปลี่ยนภาษาเป็นภาษาอังกฤษ 249 total views, no views today

249 total views, no views today

มีเนื้อหาเฉพาะภาษาอังกฤษ กรุณาเปลี่ยนภาษาเป็นภาษาอังกฤษ 228 total views, no views today

228 total views, no views today

ปัญหาที่มักเกิดขึ้นในโรงแรมขนาดเล็กมีดังนี้ 1) พนักงานมีจำนวนน้อย ดังนั้น พนักงานในแต่ละตำแหน่งงาน จึงต้องมีหน้าที่ความรับผิดชอบที่หลากหลาย และต้องช่วยเหลือกันตลอดเวลา ทำให้พนักงานเกิดความกดดันในการทำงาน 2) มาตรฐานในการให้บริการค่อนข้างควบคุมได้ยาก เนื่องจาก พนักงานอาจมีความรู้และทักษะในการทำงานที่จำกัดและไม่ได้รับการฝึกอบรมอย่างมีเป็นระบบซึ่งอาจทำให้แขกผู้มาใช้บริการเกิดความไม่พึงพอใจ 3) อัตราการลาออกของพนักงานค่อนข้างสูง ทำให้การขาดความต่อเนื่องในการบริหารและการพัฒนาคุณภาพการให้บริการ   4) วัสดุ อุปกรณ์ รวมทั้งทรัพยากรในการปฏิบัติงานค่อนข้างมีจำนวนจำกัด จึงทำให้เกิดความขัดแย้งกันระหว่างพนักงานในการที่แย่งกันใช้ทรัพยากรต่างๆ ในโรงแรม 216 total views, no views today

216 total views, no views today

มีเนื้อหาเฉพาะภาษาอังกฤษ กรุณาเปลี่ยนภาษาเป็นภาษาอังกฤษ 208 total views, no views today

208 total views, no views today

มีเนื้อหาเฉพาะภาษาอังกฤษ กรุณาเปลี่ยนภาษาเป็นภาษาอังกฤษ 200 total views, no views today

200 total views, no views today

มีเนื้อหาเฉพาะภาษาอังกฤษ กรุณาเปลี่ยนภาษาเป็นภาษาอังกฤษ 169 total views, no views today

169 total views, no views today

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุรีย์ เข็มทอง สาขาวิชาวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ความสำเร็จของการประกอบธุรกิจโรงแรมขนาดย่อมและที่พักทางเลือกขึ้นกับองค์ประกอบสำคัญตามรูปแบบการบริหารจัดการ ดังนี้ 1. กิจการโรงแรมขนาดย่อมและที่พักทางเลือกรูปแบบของการบริหารแบบอิสระ ความสำเร็จของธุรกิจโรงแรมขนาดย่อมและที่พักทางเลือกที่ผู้ประกอบการบริหารแบบอิสระดำเนินการเอง จะขึ้นอยู่กับปัจจัยที่สำคัญ 3 ปัจจัย คือ 1) ระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพ 2) ความพร้อมของเงินลงทุน และ 3) การส่งเสริมการตลาด ดังนี้ 1.1 ระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพ ปัญหาของเจ้าของกิจการโรงแรมขนาดย่อมและที่พักทางเลือกรูปแบบของการบริหารแบบอิสระที่ไม่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่เป็นเพราะอาจขาดระบบการจัดการที่มีมาตรฐาน หรือไม่สามารถจัดการให้เป็นระบบที่มีมาตรฐานได้ ทั้งระบบการขาย ระบบการเงิน ระบบการผลิต และระบบการติดตาม ซึ่งระบบการจัดการของกิจการโรงแรมขนาดย่อมและที่พักทางเลือกรูปแบบอิสระที่มีส่วนช่วยให้กิจการประสบความสำเร็จ เกิดจาก องค์ประกอบของผู้ประกอบกิจการ และผู้ปฏิบัติงาน โดยมีรายละเอียดดังนี้ 1.1.1 ผู้ประกอบกิจการ นอกจากต้องเป็นผู้มีวิสัยทัศน์กว้างไกล มีความพร้อมเรื่องเงินลงทุน และมีทำเลแล้ว ต้องสามารถมองภาพของการดำเนินกิจการโรงแรมขนาดย่อมและที่พักทางเลือกที่จะเริ่มต้นได้ทั้งหมด เพื่อการกำหนดนโยบายและแผนงานได้อย่างชัดเจนและรอบคอบ แล้วยังควรมีคุณสมบัติ ดังนี้                1) มีทักษะด้านการจัดการ เพื่อสามารถจัดระบบการทำงานของกิจการได้อย่างเหมาะสม มีการศึกษารายละเอียดแต่ละขั้นตอน […]

355 total views, no views today

มีเนื้อหาเฉพาะภาษาอังกฤษ กรุณาเปลี่ยนภาษาเป็นภาษาอังกฤษ 384 total views, no views today

384 total views, no views today